Informazioni indirizzo
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Il Diplomato di istruzione professionale nell’indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera che gli consentono di intervenire in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi. Al termine del terzo anno, si consegue, in funzione dell’articolazione, scelta la qualifica di “Operatore della ristorazione – Preparazione pasti” o di “Operatore della ristorazione – servizi di sala e bar” o di “Operatore ai servizi di promozione ed accoglienza – Strutture ricettive” che consente di lavorare nelle strutture ricettive, alberghiere e ristorative in Italia ed all’estero. Nel percorso quinquennale, inoltre, il percorso di studi è volto all’acquisizione di competenze che permettono di agire nel sistema di qualità della filiera produttiva di interesse, di utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi legati alla ristorazione. Inoltre, le competenze professionali sono volte ad ottimizzare le relazioni con i clienti, la qualità del servizio ed il coordinamento con i colleghi. Particolarmente rilevante è la capacità di valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali.
