Informazioni indirizzo
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Il Tecnico delle produzioni alimentari interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo di produzione alimentare attraverso la collaborazione alla definizione delle esigenze di acquisto di materie prime e semilavorati, all’elaborazione di proposte di nuovi prodotti, all’individuazione di soluzioni di miglioramento organizzativo-lavorativo e di fidelizzazione del cliente, di monitoraggio e verifica dei risultati in rapporto agli standard di qualità e nel rispetto della normativa di igiene.
Possiede competenze funzionali – in rapporto ai diversi indirizzi – all’approvvigionamento, allo stoccaggio, all’analisi, al controllo e alla catalogazione delle materie ricevute e trasformate, alla manutenzione ordinaria di strumenti, utensili e attrezzature, al monitoraggio delle attività di sanificazione e di igienizzazione, al confezionamento e all’etichettatura dei prodotti.
Contenuti
COMPETENZE DI BASE : linguistiche , storico-geografiche , giuridiche ed economiche
matematiche scientifiche e tecnologiche, digitali, di cittadinanza
COMPETENZE TRASVERSALI Orientamento; Competenze di cittadinanza, Personalizzazione
Competenze professionali :
Produzione alimentare
Controllo e analisi dei prodotti alimentari
Tecniche di confezionamento e di etichettatura
Promozione e valorizzazione
